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DIE WEINE : BARBERA D'ALBA D.O.C. |
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Rebsorte: Barbera d' Alba 100%.
Ausrichtung: Süd 450 Meter ü. M. - San Martino, Monforte. Südost 280 Meter ü. M. - Bussia, Monforte.
Boden: kalkhaltig, sandig mit gutem Lehmanteil (20%).
Ertrag pro Hektar: 6.000 kg
Ernte: manuell, mit Auslese der Trauben im Weinberg und im Weinkeller.
Erntezeitpunkt: letzte Dekade im September.
Weinbereitung: Rotweinbereitung im horizontalen Rotofermenter für 4 Tage bei einer Temperatur von zirka 30 °C.
Reifung: 15 Monate in neuen Barriques aus französischer Eiche aus Allier, in denen sich auch die malolaktische Gärung vollzieht. Anschließend wird der Wein in Edelstahltanks abgezogen, wo er für 2 Monate verbleibt, bevor er abgefüllt wird.
Abfüllung: in der dritten Dekade des Monats März.
Analytische Daten
Alkoholgehalt: 14 Vol.-%.
Gesamtsäure: 5,60 g/l.
PH: 3,65
Netto-Trockenextrakt: 29 g/l.
Gesamtschwefelgehalt: 80 mg/l.
Winemaker: Roberto Gerbino.
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MONTI s.a.r.l. - 12065 Monforte d'Alba (Cn) - Loc. San Sebastiano, 39 Italy - Ph. +39.0173.78.391
CCIAA CUNEO n. CN-1996-142727 - Cap. Soc. € 10.000 |
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